Isi kandungan:

Pengganti Tumbuhan Untuk Makanan Biasa Yang Berasal Dari Haiwan
Pengganti Tumbuhan Untuk Makanan Biasa Yang Berasal Dari Haiwan

Video: Pengganti Tumbuhan Untuk Makanan Biasa Yang Berasal Dari Haiwan

Video: Pengganti Tumbuhan Untuk Makanan Biasa Yang Berasal Dari Haiwan
Video: Makanan yang berasal dari tanaman - Tema 7 Subtema 3 Pembelajaran 5 Kelas 1 2024, Mac
Anonim

Anda tidak perlu menjadi vegetarian yang ketat untuk ingin menambahkan lebih banyak makanan nabati ke dalam diet anda. Sama ada anda membuat perubahan atas sebab kesihatan, bereksperimen dan memperluas menu, anda mempunyai lebih banyak pilihan daripada sebelumnya. Untuk membantu anda mengarahkan diri, kami memberikan senarai besar pengganti tumbuhan untuk makanan tradisional yang berasal dari haiwan dengan mana anda boleh memasak apa sahaja yang anda suka - brownies gourmet, penyebaran vegan, penkek aromatik, makanan pembuka vegetarian dan juga makanan segera protein.

Sediakan hidangan lazat dengan pengganti sayur dari produk biasa

tumbuhan pengganti produk yang berasal dari haiwan
tumbuhan pengganti produk yang berasal dari haiwan

Sekiranya anda seorang vegetarian, mencari resipi yang sesuai dengan larangan diet anda sering kali menjadi cabaran. Bukankah lebih mudah jika anda hanya dapat menyesuaikan ramuan untuk menjadi herba sepenuhnya? Di sinilah pengganti tumbuhan masuk!

Selain itu, anda juga tidak perlu menjadi vegetarian untuk menggunakan idea ini. Kadang-kadang anda sampai di tengah-tengah perhimpunan kek dan menyedari bahawa anda kehabisan telur dan mentega. Jangan risau, alternatif yang kami tawarkan dapat menjimatkan hari dan menjadikan makanan anda lebih sihat.

Apa alternatif sayur daripada daging untuk digunakan?

vegetarian alternatif daging burger vegan
vegetarian alternatif daging burger vegan

Tahu

Tahu adalah produk soya yang dianggap sebagai pengganti daging yang sempurna. Tekstur dan keupayaannya yang kuat untuk menyerap rasa dari produk lain menjadikannya sesuai untuk salad dan sandwic panggang. Cukup mudah dikendalikan, hanya musim dengan rempah yang betul. Selain itu, ia adalah sumber kalsium tumbuhan yang sangat baik.

Tempeh

Tempeh juga merupakan produk kedelai, tetapi juga dapat dibuat dengan jenis kacang, kacang polong atau kacang buncis. Dengan teksturnya yang lebih tebal, tempe berfungsi dengan baik dengan spageti dan bukannya daging lembu.

alternatif tempe daging rendah kalori yang sihat
alternatif tempe daging rendah kalori yang sihat

Seitan

Sama seperti tauhu dan tempe, seitan adalah alternatif daging yang rasanya enak dan sesuai dengan apa sahaja. Perbezaan utama antara tauhu dan seitan adalah yang kedua dibuat dari gluten gandum dan bukannya soya. Ia berjaya menggantikan ayam. Di samping itu, anda boleh menyediakan makanan vegan ini di rumah.

yang mana pengganti vegetarian untuk daging vegan seitan
yang mana pengganti vegetarian untuk daging vegan seitan

Kacang

Bagi vegetarian yang peka protein, mengganti daging dengan kacang sangat mudah dan lazat. Dimasak atau dihaluskan, kacang ini boleh menjadi hiasan yang bagus untuk burrito dan sandwic. Anda tidak akan mendapat tekstur yang sama dengan daging, tetapi anda mungkin akan makan makanan yang besar dan berkhasiat. Dan sekali lagi, kacang adalah sumber besi tumbuhan yang baik.

Terung

Anda boleh menggorengnya, menumisnya dan memotongnya menjadi kepingan nipis untuk menghiasi burger. Rasa neutral dan tekstur tebal menjadikannya sempurna untuk menyerap rasa masin dan menjadi antara pengganti sayur yang berjaya untuk daging.

Cendawan

Cendawan adalah ruji lain dari laci makanan vegetarian. Mereka mempunyai rasa alami dan bersahaja, jadi tidak perlu banyak pekerjaan untuk mengubahnya menjadi pengganti daging. Gunakannya untuk menggantikan ayam dalam tumis atau potong halus dan tambahkannya ke taco Mexico anda. Anda juga boleh memasukkannya ke dalam hidangan pasta atau nasi untuk piring yang kaya dengan riboflavin, niasin dan vitamin B.

alternatif sayur nangka daging
alternatif sayur nangka daging

Epal Jacque

Nangka adalah trend paling panas di dunia vegetarian dan vegan kerana kemampuannya berubah ketika dimasak. Kepingannya berkerut di dalam, dan apabila dimasak, rasanya menjadi neutral. Cukup masukkan sos barbeku dan anda mempunyai resipi daging babi vegetarian yang akan menipu peminat daging.

Apa yang perlu diganti mentega?

pengganti mentega tenusu mentega kacang
pengganti mentega tenusu mentega kacang

Minyak sayur dan mentega

Minyak sayur dan mentega berasaskan tumbuhan berfungsi dengan baik dalam resipi kuki, muffin, dan roti. Walaupun anda masih menambah kalori ke dalam pinggan anda, anda juga menambah lebih banyak protein, mineral, dan serat.

Untuk menumis, memanggang, dan banyak lagi, minyak kelapa harus ada di setiap pantri tukang masak vegan. Ia mudah meleleh, jadi anda boleh menggunakannya untuk mengoleskan kuali atau sama seperti pengganti mentega haiwan dalam makanan panggang 1: 1. Sekiranya anda berasa sungguh berani, cubalah sarapan pagi vegetarian dan protein anda.

Peguam

Alpukat adalah pilihan yang tepat jika anda mencari pengganti tumbuhan yang tepat untuk lemak haiwan. Walaupun tidak mengandungi banyak lemak seperti mentega tenusu, rendah kolesterol, memberikan lebih sedikit kalori, dan dapat digunakan dalam nisbah 1: 1 dalam makanan bakar anda (1 cawan alpukat sama dengan 1 cawan mentega).

puree epal mentega pengganti yang sihat
puree epal mentega pengganti yang sihat

Apple puri

Dalam pastri, saus apel adalah pengganti mentega yang pasti kerana memberikan tekstur yang lembut dan halus dengan kalori yang jauh lebih sedikit. Gunakannya dalam nisbah 1: 1.

Pisang

Pisang memang merupakan pengganti mentega dalam resipi kuki, roti dan lempeng.

Plum puri

Plum berfungsi paling baik dalam resipi berperisa coklat seperti brownies. Gunakan jumlah puri yang sama dengan jumlah lemak yang diperlukan dalam penyediaan.

Pengganti susu berasaskan tumbuhan

tanaman menggantikan susu berasaskan susu lembu
tanaman menggantikan susu berasaskan susu lembu

Susu badam

Susu badam mungkin merupakan produk yang paling terkenal. Ini adalah pilihan rendah kalori yang diperkaya dengan vitamin B12, yang merupakan kelebihan yang bagus untuk pemakan tumbuhan. Sama ada anda menggunakan cecair tanaman ini untuk menggantikan susu biasa dalam penyediaan roti anda atau menuangkannya ke atas bijirin anda, ini adalah sumber lemak yang baik yang akan membantu anda mengelakkan kekurangan makanan.

Santan

Susu kelapa adalah pilihan lain yang popular, walaupun proteinnya lebih rendah daripada susu badam. Walau bagaimanapun, ia mengandungi beberapa vitamin dan mineral lain, seperti vitamin D, magnesium, kalsium, zat besi, dan zink.

Susu gajus

Ramai orang menggemari alternatif susu ini kerana rasanya dan konsistensi yang lebih tebal. Kecuali jika anda membuatnya sendiri, susu gajus sama rendahnya protein dengan susu badam. Ini juga mengandung sejumlah besar vitamin B12, serta kalsium, vitamin D, vitamin A, vitamin E, dan zat besi.

Susu soya

Susu kedelai telah menjadi kegemaran lama bagi banyak orang. Alternatif ini serupa kalori dengan susu lembu dengan sekitar 80-130 kalori setiap hidangan. Berbanding dengan susu sayuran yang lain, susu kedelai mengandungi protein protein dalam jumlah yang lebih tinggi (7 g setiap cawan) dan jumlah B12, kalsium dan vitamin D, magnesium, fosforus, folat dan riboflavin yang lebih baik.

Susu beras

Susu beras adalah pilihan yang baik bagi mereka yang sensitif terhadap kacang dan soya. Walaupun rendah protein (1g setiap cawan), kalori lebih tinggi daripada semua pengganti tumbuhan lain yang disebutkan di atas.

Apa yang perlu dimakan dan bukannya keju?

sayur menggantikan keju tauhu sutera
sayur menggantikan keju tauhu sutera

Kacang gajus

Kacang mete mempunyai konsistensi yang hampir mentega, jadi apabila digabungkan dengan cuka, ragi pemakanan, jus lemon, dan perasa, mereka tidak hanya memberikan dos vitamin B yang kuat tetapi juga enak. Merebak sama dengan keju krim.

sayur pengganti kacang gajus keju
sayur pengganti kacang gajus keju

Aquafaba Mozzarella

Aquafaba, cairan dari kaleng kacang buncis yang biasanya kami tuangkan ke singki, memang berfungsi sebagai pengikat yang hebat, dengan ragi pemakanan, jus lemon dan garam untuk membuat mozzarella vegetarian anda sendiri.

Keju tauhu

Tekstur tauhu yang lembut namun lembut menjadikannya asas yang baik untuk pengganti keju berasaskan tumbuhan anda. Sudah tentu, tahu sahaja bukan alternatif yang enak, tetapi anda boleh bereksperimen dengan rasa dan rempah untuk menghasilkan produk yang rasanya serupa dengan keju sebenar.

Ragi berkhasiat

Dijual sebagai serbuk, Ragi Nutrisi sepenuhnya berasaskan tumbuhan dan mempunyai rasa keju yang unik apabila anda menambahkannya ke dalam pinggan anda.

Pengganti sayur untuk telur

sayur mana yang menggantikan resepi vegan telur
sayur mana yang menggantikan resepi vegan telur

Tahu sutera

Anda boleh menggantikan telur dengan memanggang tahu dengan mudah, selagi anda membuat kek dan pencuci mulut yang memerlukan serbuk penaik atau baking soda agar telur dapat naik dengan betul. Ganti 1/4 cawan tahu sutera untuk satu telur dan pastikan untuk memukulnya dengan baik sebelum dimasukkan ke dalam adunan.

Anak panah

Sebahagian daripada apa yang dilakukan telur dalam penaik adalah mengikat bahan-bahan bersama. Alternatif herba adalah mencampurkan 2 sudu besar akar dengan 3 sudu air.

telur pengganti resipi vegan panah
telur pengganti resipi vegan panah

Tepung kacang ayam

Tepung ini ternyata menjadi pengganti telur yang hebat dalam resipi apabila digabungkan dengan ragi dan garam pemakanan. Campurkan 3 sudu besar serbuk buncis dengan 3 sudu air untuk menggantikan 1 telur.

Pisang

Nisbahnya pada dasarnya adalah 1 pisang hingga 1 telur. Sifat berserat buah-buahan ini menjadikannya bahan pengikat yang sangat baik untuk barangan bakar anda. Walau bagaimanapun, teksturnya mungkin sedikit lebih tebal daripada yang anda jangkakan.

Aquafaba

Air garam Chickpea, juga dikenali sebagai aquafaba, mungkin kelihatan seperti cara yang ganjil untuk menggantikan telur, tetapi pastinya sangat berkesan sebagai rasa dan tekstur. Di samping itu, resipi dengan aquafaba sangat menjimatkan!

alternatif untuk aquafaba telur herba
alternatif untuk aquafaba telur herba

Air dan biji chia / rami

Pernahkah anda mendengar campuran air lengket dan biji chia atau biji rami yang sering disebut sebagai "flegg"? Inilah caranya:

Dalam mangkuk kecil atau bekas lain, gabungkan 3 sudu besar air dan 1 sudu besar biji chia atau biji rami. Kemudian, letakkan bekas di dalam peti sejuk selama kira-kira 15 minit atau sehingga campuran pekat. Masukkan campuran ke bahan lain seperti telur biasa.

telur pengganti sayur air biji chia
telur pengganti sayur air biji chia

Apple puri

Ganti 1/4 cawan epal tumbuk untuk 1 telur dalam penaik. Produk tumbuhan ini membantu bahan-bahan lain untuk mengikat, menambah kelembapan dan tidak membekalkan kolesterol.

Alternatif berasaskan tumbuhan dan kalori rendah untuk madu

tanaman menggantikan nektar madu agave
tanaman menggantikan nektar madu agave

Sebenarnya, madu tidak dianggap sebagai produk vegetarian. Nasib baik, ada pemanis lain yang sama enaknya dan semuanya berasaskan tumbuhan seperti neave neave, sirap maple, dan nektar kelapa.

Disyorkan: