Isi kandungan:

Meringue Krismas: 5 Resipi Dari Buku Nota Mammie
Meringue Krismas: 5 Resipi Dari Buku Nota Mammie

Video: Meringue Krismas: 5 Resipi Dari Buku Nota Mammie

Video: Meringue Krismas: 5 Resipi Dari Buku Nota Mammie
Video: 20 Kinds of Donuts Every Day! Homemade Place from Dough to Topping - Korean Food [ASMR] 2024, Mac
Anonim

Tahun ini kami memperbanyak pesta Krismas dengan resipi kek walaupun untuk pemula sementara peminat berpengalaman boleh mencuba Flaky Fir untuk dijadikan minuman beralkohol. Sekiranya anda tidak mahu pergi tanpa pencuci mulut tradisional, meringue Krismas terdapat dalam puluhan variasi yang berkaitan dengan masakan Swiss, Perancis, Poland dan Itali. Kami menjemput anda untuk mempercayai pilihan kami dari beberapa resipi yang disenaraikan di buku nota Mammie.

Bolehkah meringue Krismas mengejutkan?

meringue Krismas rangup
meringue Krismas rangup

Berbusa dan segar pada waktu yang sama, meringue datang kepada kami dari abad ke-17 yang jauh, melalui kesaksian seorang koki Itali bernama Gasparini dan buku masakan François Massialot. Pada awalnya, disebut "roti biskit putih", gula-gula ini menggunakan nama "meringue" dari desa Swiss, Meiringen yang mengaku memberikannya asalnya.

Meringue Krismas pukul telur putih
Meringue Krismas pukul telur putih

Dibuat secara tradisional dengan putih telur kocok dan gula dan kadang kala lembut dengan lemon, cuka atau krim tartar, meringue yang tidak dapat diganti menjadi tempat di meja perayaan. Walaupun hidangan roti halia Krismas menggoda, pencuci mulut yang lembap, ringan dan lapang terus mendapat simpati. Adakah terdapat perbezaan antara meringue biasa dan meringue Krismas? Bagaimana cara membentuk variasi perayaan agar lebih menarik dan istimewa?

Meja hiasan meringue Krismas pelbagai warna
Meja hiasan meringue Krismas pelbagai warna

Kunci meringue yang baik adalah pembentukan puncak kaku dengan mendenaturasi protein ovalbumin (protein dalam putih telur) dengan ricih mekanikal. Ejen pengikat seperti garam, tepung atau gelatin boleh ditambahkan ke telur. Untuk merasai meringue dengan baik, anda boleh menggunakan vanila, sejumlah kecil jus epal atau jus oren. Sebaliknya, jika ekstrak ini berdasarkan infusi minyak, kelebihannya dapat mencegah putih telur membentuk busa.

Bagaimana cara mengundang semangat perayaan dengan meringue Krismas?

Pokok Krismas meringue orang salji menghias buah beri yang tidak biasa
Pokok Krismas meringue orang salji menghias buah beri yang tidak biasa

Anda mempunyai banyak pilihan antara resipi pretzel Krismas, hiasan kek cawan Krismas dan resipi kue Krismas dengan rempah dan buah sitrus, tetapi keserakahan dalam bentuk simbolik festival ini mengikuti tradisi. Agar meringue Krismas kelihatan luar biasa, mestilah dalam bentuk karangan bunga, pohon, salji salji.

Karangan bunga Krismas Meringue: ramuan apa

pita busur karangan bunga salji meringue natal
pita busur karangan bunga salji meringue natal
  • ¼ sudu kecil krim tartare
  • ½ sudu kecil sudu gula
  • secubit garam halal
  • 2 putih telur besar, pada suhu bilik
  • ½ ekstrak kacang almond
  • 6 titisan pewarna makanan hijau
  • 1 sudu besar gula pasir perak
  • 4 Twizzlers Tarik 'n' Kupas
  • ¼ sudu gula-gula merah cair

Arahan penyediaan

Pokok Krismas meringue memberi pohon gnome
Pokok Krismas meringue memberi pohon gnome
  1. Oleh kerana pemanasan sangat penting untuk penyediaan meringue Krismas, tetapkan oven ke 150˚ Untuk menjadikan bentuk karangan bunga sempurna, lukis bulatan pada sehelai kertas perkamen. Letakkan di atas kepingan cookie dengan garis pen menghadap ke bawah.
  2. Dalam mangkuk sederhana, satukan krim tartar, gula dan garam kemudian ketepikan.
  3. Dalam mangkuk besar menggunakan mixer tangan atau dalam mangkuk stand mixer menggunakan pukul, pukul putih telur dan ekstrak badam sehingga campuran mula menjadi berbuih. Dengan pengadun pada kelajuan tinggi, tambahkan campuran gula secara beransur-ansur dan terus pukul sehingga puncak kaku terbentuk.
  4. Masukkan pewarna makanan hijau dan pukul hingga sebati.
  5. Tambahkan meringue ke beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bintang dan hantarkan ke lembaran cookie menggunakan bulatan yang telah anda lukis. Tambahkan hiasan yang ditaburkan.
karangan bunga meringue pokok pelbagai jenis karangan bunga
karangan bunga meringue pokok pelbagai jenis karangan bunga
  1. Anda perlu memanggang selama 13 hingga 15 minit, sehingga bentuknya menjadi kuat apabila disentuh. Matikan ketuhar dan biarkan dengan pintu tertutup selama 2 hingga 3 minit, kemudian angkat dari ketuhar, tepat sebelum tepi mula berwarna coklat. Biarkan sejuk sepenuhnya.
  2. Untuk membuat hiasan busur, pisahkan Twizzler menjadi beberapa panjang. Potong kira-kira 10 cm setiap tali, kemudian bentuk simpulan. Gunakan gula-gula cair untuk membantu melekat bersama. Biarkan gula-gula cair set.
  3. Gunakan gula-gula cair yang tersisa untuk melekatkan simpul pada karangan bunga dan biarkan dibiarkan. Simpan mahkota dalam bekas kedap udara sehingga 2 minggu.

Karangan bunga meringue Krismas Peppermint

Pohon Krismas meringue warna merah hijau pudina
Pohon Krismas meringue warna merah hijau pudina

Sebilangan besar meringue kecil membentuk cadangan kedua kami untuk karangan bunga Krismas. Dalam tiga langkah mudah dan menyeronokkan, berdasarkan resipi tradisional untuk meringue cookies, nikmati kesenangan mengukir salah satu simbol percutian.

Peringkat pertama

Gariskan acuan anda terlebih dahulu dengan kertas perkamen atau lapisan silikon. Panaskan ketuhar hingga 110˚C. Perasakan dengan ekstrak pudina.

Langkah kedua

Sediakan beg pastri dengan hujung 4B dan cat 4-5 helai di dalam beg dengan frosting merah. Isi beg pastri dengan meringue dan bintang-bintang dalam bentuk garland. Caranya untuk mendapatkan templat yang baik adalah dengan menggunakan pemotong kue bulat atau mencelupkannya ke dalam gula aising dan menggunakannya untuk "cap" templat di dulang anda. Hiaskan dengan taburan.

Karangan bunga meringue Krismas karangan bunga busur merah kecil
Karangan bunga meringue Krismas karangan bunga busur merah kecil

Langkah ketiga

Setelah bakar selama 1 jam, cabut plag, tetapi tutup pintu. Biarkan oven sejuk sepenuhnya (ini akan mengelakkan keretakan) sebelum menghilangkan meringue. Selesaikan dengan simpulan pita.

Bahan untuk mahkota meringue ketiga

meringue Krismas berbuih
meringue Krismas berbuih
  • 4 biji telur
  • 220 g gula kastor
  • Beberapa titisan gel makanan hijau
  • 1 sudu teh vanila
  • Bola perak
  • 6 gula-gula anyaman merah dan masam atau apa sahaja yang berwarna merah, panjang dan anda boleh membentuk
  • 100 g coklat putih cair

Dalam beberapa langkah

meringue Krismas yang lembut
meringue Krismas yang lembut
  1. Panaskan ketuhar hingga 100 ° C. Sekiranya suhu ini tidak ada untuk ketuhar anda, tetapkan pada suhu serendah mungkin, tetapi masak untuk waktu yang lebih pendek untuk mengelakkan meringue berubah menjadi coklat.
  2. Pukul putih telur pada kelajuan tinggi dengan pengadun elektrik sehingga puncak kaku terbentuk. Sedikit demi sedikit dan perlahan-lahan, masukkan gula sambil terus memukul. Anda juga boleh menggunakan pewarna makanan hijau dan vanila setelah mencapai puncak curam.
  3. Setelah warnanya seragam, matikan pengadun dan mengikis mangkuk. Campuran harus mengekalkan bentuknya dan tetap kaku dan berkilat.
  4. Gariskan loyang dengan kertas perkamen dan lukis bulatan berdiameter sekitar 2 inci di atasnya. Balikkan kertas sehingga sisi dengan bulatan berada di bawah meringues. Ambil sedikit meringue di jari anda dan celupkan setiap sudut di bawah kertas pembakar. Kemudian tekan kertas dengan kuat pada meringue untuk membantunya melekat. Ini akan menghalangnya terbang di sekitar ketuhar anda semasa memasak jika anda menggunakan ketuhar dengan pengudaraan terpaksa.
  5. Untuk menyempurnakan meringue anda, gunakan beg pastri yang dilengkapi dengan hujung paip 6B pada loyang seperti yang ditunjukkan dalam video. Bakar selama 1 jam atau sehingga mereka mudah mengupas dari kertas perkamen. Biarkan sehingga sejuk sepenuhnya di dalam ketuhar untuk mengelakkannya pecah.
Meringue Krismas hiaskan dengan raspberi badam pudina
Meringue Krismas hiaskan dengan raspberi badam pudina

Semasa meringue membakar dan menyejukkan, anda boleh menyiapkan simpul dengan hanya memotong gula-gula menjadi dua helai (memanjang). Potong salah satu helai menjadi dua untuk membuat dua jalur pendek dan potong ujungnya dalam bentuk "V" untuk membuatnya kelihatan seperti ujung simpul pita. Cukup letakkan sebilangan kecil coklat putih cair di tengah jalur.

Ambil satu hujung jalur, bawa ke tengah dan lakukan perkara yang sama dengan bahagian lain. Lekatkan dua helai pendek di atas tempat mereka bertemu di simpul. Biarkan mereka berehat di dalam peti sejuk selama 10 minit sebelum melekat pada meringue dengan sedikit coklat.

Orang salji meringue cair

meringue natal salji berbohong
meringue natal salji berbohong

Sebagai bahan, anda memerlukan 4 putih telur besar, ¼ sendok teh ekstrak badam, ¼ sudu teh krim tartar, secawan gula, beg hiasan untuk hiasan icing cookie, icing hiasan dengan petua, dan / atau gel hiasan.

É peringkat penyediaan

Karangan bunga meringue Krismas menggunakan beg pastri
Karangan bunga meringue Krismas menggunakan beg pastri
  1. Panaskan oven hingga 90˚ lembaran penaik Baris 2 dengan kertas perkamen dan ketepikan.
  2. Masukkan putih telur ke dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan kocok kawat atau dalam mangkuk besar jika menggunakan pengadun elektrik. Masukkan ekstrak badam dan krim tartar. Pukul dengan kelajuan tinggi sehingga campuran menyerupai salji dengan puncak curam. Masukkan gula secara beransur-ansur, campurkan pada kelajuan sederhana. Putar ke kelajuan tinggi sehingga campuran mula bersinar.
  3. Pasang beg hiasan dengan hujungnya dan isi dengan meringue. Gulung bola untuk kepala manusia salji dan yang lain untuk badan dengan melewati meringue di kedua arah di dulang. Isi loyang dengan kepala dan badan manusia salji yang berasingan.
  4. Bakar orang salji selama 2 jam atau sehingga meringue ditetapkan tetapi belum keemasan. Matikan oven, buka pintu sedikit dan biarkan orang salji duduk di dalam oven panas selama 2 jam lagi. Setelah sejuk, kumpulkan orang salji.
  5. Sapukan sedikit frosting di bahagian bawah kepala manusia salji dan selebihnya ke badan. Dengan lapisan hiasan, cat mata dan mulut dengan warna hitam, hidung wortel berwarna oren, butang dengan warna yang dikehendaki dan lengan tongkat berwarna coklat.

Pokok Krismas dengan meringue

Karangan bunga meringue cemara hutan menghiasi glitter
Karangan bunga meringue cemara hutan menghiasi glitter

Meringues pokok Krismas sangat menyeronokkan dan senang dibuat. Dengan tekstur ringan, renyah dan dihiasi dengan taburan, mereka adalah tambahan yang meriah untuk pinggan kuki percutian. Untuk menjadi pilihan biasa tanpa produk tenusu dan gluten.

Bagaimana hendak melakukannya ?

Meringue Krismas menjadikan pesta pokok Krismas menghiasi meja
Meringue Krismas menjadikan pesta pokok Krismas menghiasi meja

Keajaiban lazat ini hanya memerlukan tiga ramuan dan dimasak perlahan, oleh itu, ia sangat sesuai untuk pemula roti. Tidak ada yang lebih mudah: putih telur dan gula dipukul hingga puncak kaku.

Meringue Krismas putih telur putih
Meringue Krismas putih telur putih
  1. Tuangkan meringue ke pukul dan kemudian masukkan ke atas loyang dalam bentuk apa sahaja yang anda mahukan. Masak di dalam ketuhar pada suhu rendah selama beberapa jam hingga garing. Ketuhar disimpan pada suhu 90˚C untuk menghilangkan semua kelembapan dan memberikan "biskut" kecil yang sangat rangup dan sedikit manis.
  2. Warna hijau dan sebati, tuangkan meringue ke dalam pastri / beg tip. Sebaik sahaja anda memulakan, anda akan mudah memasuki alur dan mencari bentuk pokok Krismas yang sesuai.
  3. Cukup dengan nugget dan pindahkan ke oven.

Jangan ragu untuk mengatur meja Krismas, tetapi memakai apron dan karangan bunga, pokok, manusia salji atau patung-patung manis lain untuk memperindah dan merosakkan selera.

Mawar dan Kepingan Salji yang boleh dikunyah sempurna

Meringue Krismas dengan kepingan salji yang renyah
Meringue Krismas dengan kepingan salji yang renyah

Kepala dan mahkota yang comel

karangan bunga meringue bunga karangan bunga hijau rusa kepala
karangan bunga meringue bunga karangan bunga hijau rusa kepala

Cemara besar

Krismas meringue salji salji beri berwarna putih
Krismas meringue salji salji beri berwarna putih

Sumber:

www.tablespoon.com

www.wilton.co.uk

www.delish.com

Disyorkan: