Isi kandungan:

Minuman Probiotik Buatan Sendiri: Resipi Dan Petua
Minuman Probiotik Buatan Sendiri: Resipi Dan Petua

Video: Minuman Probiotik Buatan Sendiri: Resipi Dan Petua

Video: Minuman Probiotik Buatan Sendiri: Resipi Dan Petua
Video: Wajib Tau !! Cara Melenyapkan Bau Mulut Super Cepat Cuma Dengan Ini !!! 2024, Mac
Anonim

Semakin banyak orang bercakap mengenai minuman probiotik. Diperoleh dengan penapaian semula jadi buah-buahan atau teh, ramuan ini sangat baik untuk flora usus kita. Selain membantu pencernaan dan mengatur transit, minuman super ini bertindak sebagai penguat sistem imun. Secara amnya, minuman yang ditapai agak mahal. Tetapi anda juga boleh memasaknya sendiri, selagi anda mengikuti beberapa arahan mudah. Sekiranya anda berminat untuk membuat minuman probiotik buatan sendiri, dalam artikel ini kami akan menawarkan beberapa resipi yang patut mendapat perhatian sepenuhnya.

Mengapa kita memerlukan minuman probiotik?

minuman fermentasi buatan sendiri kefir kombucha limau gedang
minuman fermentasi buatan sendiri kefir kombucha limau gedang

Akhirnya, kita tahu: usus adalah organ imun terbesar dalam tubuh manusia. Hampir 100 bilion bakteria yang ada di usus terlibat dalam menjaga sistem kekebalan tubuh kita, melindungi kita dari kuman yang tidak diingini, membantu asimilasi vitamin dan mineral dan meneutralkan bahan toksik. Tetapi kerana patologi tertentu, mengambil antibiotik, gaya hidup moden kita dan diet tidak seimbang kita mempunyai kesan langsung pada flora usus. Ini kadang-kadang menyebabkan kerosakan serius bukan hanya pada pencernaan tetapi juga pertahanan badan. Dan kerana hubungan antara usus dan kesejahteraan kita tidak diragukan lagi, keadaan emosi kita juga terjejas secara langsung. Mustahil tidak pernah mendengar mengenai probiotik. Ini adalah bakteria baik yang memudahkan pencernaan dan penyerapan nutrien yang optimum. Mereka membantu menguatkan pertahanan imun kita dan merupakan kunci kesejahteraan fizikal dan emosi kita. Semua ini menjelaskan keinginan untuk minuman probiotik. Ternyata ramuan ini yang meningkatkan imuniti, menyembuhkan kecantikan dan meningkatkan transit mudah disediakan. Begitu banyak alasan untuk tidak mencabut diri anda!

Minuman probiotik: apa itu?

buah probiotik buatan sendiri buah kvass
buah probiotik buatan sendiri buah kvass

Ya, yogurt susu yang ditapai adalah makanan probiotik, tetapi bukan satu-satunya jenisnya. Produk fermentasi lakto, kefir, dan minuman fermentasi lain seperti bir halia buatan sendiri juga termasuk dalam senarai makanan dan minuman probiotik. Nutrien dan mineral pekat ini diperlukan untuk fungsi usus yang betul, dan lebih daripada itu. Pelengkap yang sangat baik untuk diet seimbang dan amalan sukan biasa, produk fermentasi ini membantu melindungi sel kita daripada tekanan oksidatif dan meningkatkan imuniti kita. Kami tahu kefir, kombucha, jun, kvass, tepache, dll.

Resipi minuman probiotik buatan sendiri: strawberi dan thyme kefir

strawberi air kefir arahan resipi mudah
strawberi air kefir arahan resipi mudah

Bahan-bahan:

• 1 segenggam strawberi segar

• 3 tangkai thyme

Untuk kefir:

• ¼ cawan (55 g) gula yang tidak ditapis

• ¼ cawan (60 ml) air panas

• 1 L air yang disaring atau mineral

• 1 secubit garam laut

• 1 buah ara kering

• 1 biji kering

• 10 kismis emas

• ¼ sdt. 1 sudu kecil molase

• ¼ cawan (120 g) bijirin kefir

Arahan penyediaan:

1. Cari balang kaca besar dan masukkan gula ke dalamnya. Masukkan air panas dan kacau hingga gula larut. Masukkan juga garam, ara, kurma dan kismis, molase dan selesai ditapis air. Gaul hingga sebati.

2. Masukkan bijirin kefir ke dalam balang. Tutup bekas dengan sehelai kain tipis dan selamatkan dengan tali getah.

3. Biarkan balang pada suhu bilik daripada cahaya matahari langsung.

4. Dalam 24 jam rata-rata, kultur akan mulai berkilau dan ara akan naik ke permukaan.

arahan penyediaan rumah air kefir
arahan penyediaan rumah air kefir

5. Ini adalah ketika buah-buahan harus dikeluarkan.

6. Tapis cecair yang ditapai ke dalam botol 1 liter dengan penutup logam.

7. Untuk perisa cecair, tuangkan strawberi ke dalam botol. Anda boleh membersihkan strawberi atau memotongnya. Masukkan juga tangkai thyme.

8. Biarkan pada suhu bilik selama 1 hingga 3 hari, untuk mousse kedua, melegakan tekanan setiap hari.

9. Apabila penapaian sesuai untuk anda, sejukkan. Minuman probiotik buatan anda sudah siap diminum.

10. Pastikan bijirin kefir sejuk dengan air dan gula.

Setelah mengetahui resipi asas kefir, anda boleh bereksperimen dengan memvariasikan minuman probiotik anda dengan buah segar atau kering yang lain. Jangan teragak-agak untuk menguji minuman fermentasi yang terbuat dari raspberi, pudina, timun, buah sitrus, aprikot, mangga, nanas, dll.

minuman probiotik buatan sendiri kefir rosemary limau gedang
minuman probiotik buatan sendiri kefir rosemary limau gedang

Beberapa petua yang perlu dipertimbangkan:

1. Semasa fermentasi kedua, ketika kefir dibotolkan, tanpa biji-bijian, rasa berkembang, kilauan semakin meningkat dan tahap alkohol meningkat sedikit. Perhatikan bahawa dengan mengganti air dengan jus buah manis, kadar alkohol akan lebih tinggi, sama dengan kandungan gula minuman yang diperoleh.

2. Dalam cuaca panas, penapaian kedua dapat berlaku lebih cepat. Jadi, 24 jam selepas permulaan penapaian kedua, anda mesti memperhatikan kemajuan proses dan meletakkan botol di dalam peti sejuk, apabila perlu, untuk menghentikan penapaian.

3. Semasa penapaian kedua, anda boleh meningkatkan kandungan alkohol dan minuman minuman probiotik buatan sendiri dengan menambahkan 1 sudu kecil. hingga c. gula atau produk pemanis (madu misalnya) seperti yang anda mahukan.

4. Pada tahap penapaian ini, anda dapat memberikan rasa tertentu pada minuman fermentasi anda dengan menambahkan buah segar atau kering, rasa semula jadi (misalnya vanila) dan rempah-rempah (kayu manis, halia, kapulaga), bunga (bunga raya, bunga raya, bunga mawar), tanaman segar (pudina, balsem lemon, verbena, daun blackcurrant, thyme, nettle, sage) atau pati sitrus, karamel, kopi, dll.

5. Perlu diingat bahawa menambahkan buah manis atau barang manis dalam jumlah yang banyak dapat menyebabkan minuman fermentasi anda terkeluar semasa membuka botol vakum.

Minuman probiotik buatan sendiri: kombucha

Arahan penyediaan minuman probiotik buatan sendiri combucha
Arahan penyediaan minuman probiotik buatan sendiri combucha

Kombucha telah menjadi salah satu minuman fermentasi yang paling popular sejak kebelakangan ini. Minuman ini mempunyai rasa manis, tajam dan berkarbonat dan terdiri dari teh hijau atau hitam manis, yang menghasilkan jamur yang menyerupai cakera agar-agar, yang disebut Scoby (budaya simbiotik bakteria dan ragi). Diletakkan di dalam balang kaca besar, kulat ibu mengasimilasi gula dari teh, menghasilkan asid, vitamin dan enzim yang akhirnya mengubah teh menjadi kombucha. Fermentasi memakan masa sekitar 2 minggu. Minuman yang diperolehi sedikit berkarbonat dan beralkohol. Rasa segar dan buahnya membangkitkan bir atau cider.

Bagaimana menyediakan kombucha anda sendiri?

Cendawan ibu combucha Scoby
Cendawan ibu combucha Scoby

Sekiranya anda ingin membuat kombucha sendiri, pertama anda perlu mendapatkan cendawan ibu. Anda boleh memesannya secara dalam talian atau mengambil sepotong dari seseorang yang sudah memilikinya.

Bahan-bahan:

• 1 L air mata air

• 80 g gula putih atau tebu

• 2 sudu besar. teh hijau atau hitam

• 2 sudu kecil. cuka sari epal organik

Penyediaan:

1. Mulakan dengan membawa air mata air dan gula mendidih. Keluarkan dari api dan gaul rata.

2. Masukkan 2 sudu besar. teh 15 minit. Tumis teh dan biarkan sejuk. Tuangkan campuran ke dalam balang kaca besar.

3. Sekiranya ini adalah kali pertama anda membuat kombucha, tambah 2 sudu besar. sudu cuka sari organik. Sekiranya ini tidak berlaku, tambahkan 100 ml minuman sebelumnya yang telah anda ketepikan.

4. Letakkan cendawan ibu di permukaan, halus dan jelas ke atas. Tutup balang dengan tuala teh bersih, kemudian tutup dengan gelang getah.

5. Biarkan hingga fermentasi selama 14 hari pada suhu bilik (antara 21 dan 26 °), jauh dari cahaya matahari. Ketahuilah bahawa kulat akan tumbuh sehingga sampai ke sisi balang.

6. Minuman siap apabila mula berkilau. Semakin banyak campuran fermentasi, semakin berasid.

7. Tuangkan minuman ke dalam botol kaca dengan penyumbat mekanikal dan simpan di dalam peti sejuk. Ini menahan tekanan gas fermentasi dan dapat digunakan semula.

8. Sekiranya anda mahu, ubah minuman anda dengan rempah, bunga raya atau buah-buahan.

balang kaca penyediaan kombucha buatan sendiri yang ditutup dengan etamine elastik
balang kaca penyediaan kombucha buatan sendiri yang ditutup dengan etamine elastik

Beberapa petua berguna untuk diikuti untuk kombucha yang berjaya:

• Gula putih lebih disukai, kerana lebih mudah dicerna oleh kulat. Tetapi gula tebu organik juga berjaya. Sebaliknya, madu dan gula keseluruhan tidak berfungsi.

• Mengenai teh, anda harus lebih suka yang hitam atau hijau yang mengandungi nutrien penting untuk perkembangan kombucha.

• Sekiranya minuman itu mempunyai bau yang tidak menyenangkan atau jika jamur induk mempunyai jamur, lebih baik membuang sediaan semasa. Basuh cakera agar-agar dengan cuka sari apel, kemudian ulangi penyediaannya.

• Untuk mencuci balang, jangan sekali-kali menggunakan sabun, kerana ini boleh merosakkan kulat. Sebaliknya, lebih suka cuka putih dan air mendidih.

• Simpan cendawan anda di dalam peti sejuk dalam balang dengan penutup yang ketat. Ingatlah untuk memberi makan jamur dengan menambahkan gula secara berkala.

• Jangan ragu untuk mencuba resipi kombucha vinaigrette kami.

Disyorkan: