Isi kandungan:

Resipi Keju Sayuran Buatan Sendiri Untuk Dicuba Di Rumah
Resipi Keju Sayuran Buatan Sendiri Untuk Dicuba Di Rumah

Video: Resipi Keju Sayuran Buatan Sendiri Untuk Dicuba Di Rumah

Video: Resipi Keju Sayuran Buatan Sendiri Untuk Dicuba Di Rumah
Video: cara mudah dan murah membuat CREAM CHEESE hanya dengan 2 bahan 2024, Mac
Anonim

Semasa mengamalkan diet vegan untuk pertama kalinya, keju paling sering hilang dari menu. Inilah sebabnya mengapa, hari ini, staf editorial memberi anda penyihir palsu! Para penyelidik untuk perisa dan tekstur baru pasti mendengarnya. Tetapi bagi mereka yang tidak terlalu mengetahui, kami memberi penerangan mengenai masalah ini. Masih dipanggil vromage, resipi keju sayur sama sekali tidak sukar dibuat dan akan memenuhi semua keinginan gourmet anda. Demonstrasi!

Resipi keju biji minyak berasaskan sayur-sayuran buatan sendiri

resipi keju vegan buatan sendiri
resipi keju vegan buatan sendiri

Sudah tentu, jika anda tidak terlalu berminat untuk membuat faage mage buatan sendiri, kedai ini penuh dengan pelbagai keju vegan. Walau bagaimanapun, kami memberi jaminan bahawa anda patut dicuba. Setelah diperam dengan betul, vromage menjadi pengganti keju tradisional yang sangat baik. Malah boleh menggantikan jenis seperti Camembert, ricotta dan keju biru. Jadi, bahan apa yang perlu dipilih untuk keju sayur yang berjaya?

Bahan apa untuk penyihir buatan sendiri?

tip penyediaan keju sayur vromage mage palsu ditaburkan dengan ramuan aromatik
tip penyediaan keju sayur vromage mage palsu ditaburkan dengan ramuan aromatik

Kunci keju vegan buatan sendiri yang berjaya di rumah mungkin terletak pada pilihan biji minyak. Untuk menyiapkan faux-mage, anda boleh memilih antara kacang mete, badam dan kelapa. Yang ideal? Perpaduan antara ketiga-tiganya! Kacang mete, sebaliknya, manis dan mudah dicampur sehingga menjadikannya ramuan pilihan dalam resipi keju sayur. Oleh itu, direndam sehari sebelumnya untuk meningkatkan nilai pemakanan mereka dan menjadikannya lebih mudah dicampurkan.

Selepas biji minyak, garam ditambahkan untuk pengawetan. Untuk rasanya, kami meletakkan lemon, bawang putih, serbuk bawang dan ragi malt bagi mereka yang tidak alergi terhadap gluten. Sekiranya anda mahukan faux-mage yang kuat, agar-agar dengan sifatnya yang gelling adalah pertaruhan selamat untuk berjaya. Ia akan memberi tekstur dan tahan pada penyediaannya.

vegan keju kacang mete mage palsu panggang di dalam ketuhar
vegan keju kacang mete mage palsu panggang di dalam ketuhar

Untuk keju sayur yang ditapai, miso (tidak dipasteurisasi) atau probiotik (bebas gluten dan bebas susu) digunakan. Akhirnya, jangan teragak-agak untuk melapisi vromage anda dengan ramuan aromatik. Gerimis minyak zaitun cukup untuk menambahkan sedikit kelancaran. Mentah atau panggang di dalam ketuhar, terpulang kepada anda!

Bagaimana cara fermentasi vromage?

petua dan resipi untuk penapaian vromage keju vegan vegan
petua dan resipi untuk penapaian vromage keju vegan vegan

Memanaskan keju berasaskan sayur-sayuran anda bukanlah tugas yang rumit. Anda hanya memerlukan tempat yang hangat dengan suhu yang tetap. Oleh itu, anda boleh memilih fermenter, oven suam-suam kuku, dehidrator atau bahkan pembuat yogurt. Untuk masa fermentasi, biasanya antara 2 dan 12 jam. Pada akhir masa ini, letakkan vromage di tempat yang sejuk, di mana rasanya terus berkembang. Semakin lama tempoh penapaian, semakin banyak watak dan rasa yang diperlukan oleh penyihir.

Keju gajus berasaskan tumbuhan - resipi yang mudah

resipi sayur-sayuran vegan buatan sendiri yang cepat dan mudah
resipi sayur-sayuran vegan buatan sendiri yang cepat dan mudah

Bahan-bahan:

  • 250 g gajus (tanpa garam)
  • 40 ml jus lemon
  • 1 C. serbuk Bawang putih
  • 1 C. serbuk bawang
  • 2 sudu besar sudu cuka sari apel
  • bawang cincang
  • jintan tanah
  • kismis
  • garam dan lada

Penyediaan:

Mulakan dengan merendam kacang mete dalam air sejuk selama 2-3 jam. Setelah dikeringkan dan dibilas, campurkan dengan jus lemon, serbuk dan cuka sari apel. Garam dan lada dan masukkan sedikit air suam. Campurkan sehingga anda memperoleh puri yang agak berkrim. Tutup dengan pelekat dan biarkan selama beberapa jam di dalam peti sejuk sebelum disajikan. Hidangkan vromage yang ditaburkan dengan daun bawang, kismis dan jintan tanah. Nikmati sebagai penyebaran vegan dengan keropok, buah segar atau serpihan buatan sendiri.

Keju fermentasi mete dengan probiotik

cara menyediakan keju vegan buatan sendiri dengan kacang gajus
cara menyediakan keju vegan buatan sendiri dengan kacang gajus

Bahan-bahan:

  • 150 g gajus (tanpa garam)
  • 1 kapsul probiotik (bebas gluten dan susu)
  • 1 C. jus lemon
  • 1 C. serbuk bawang
  • ½ sudu kecil serbuk Bawang putih
  • 2 sudu besar sudu minyak zaitun
  • garam dan lada
  • 1 C. agar-agar
  • 80 ml air suam

Penyediaan:

Sehari sebelumnya, rendam kacang mete. Pada waktu pagi, toskan dengan baik dan masukkan ke dalam mangkuk pemproses makanan anda. Taburkan dengan probiotik dan tambahkan jus lemon, bawang dan serbuk bawang putih, minyak zaitun, garam dan lada. Kemudian rebus air dengan agar-agar selama 30 saat dan pindahkan ke robot. Berhati-hati dengan jumlah agar. Dosis agar sesuai dengan ketekalan yang anda mahukan. Tanpa itu, faux mage anda akan menjadi krim yang boleh disebarkan dengan rasa yang sama dengan versi yang tegas.

Campurkan semua bahan dengan baik ke dalam pemproses makanan dan tuangkan penyediaan yang dihasilkan ke dalam balang. Kemudian masukkan ke dalam fermenter, jika ada, dan biarkan selama 6 jam. Pastikan faux-mage anda tetap sejuk! Bagi pencinta "panggang-keju", jangan ragu untuk memanggangnya selama beberapa saat di dalam ketuhar sebelum mencicipnya. Anda juga boleh menaburkannya dengan beri merah jambu dan daun bawang cincang.

Ricotta sayur dengan badam

Vegan ricotta almonds vegan cheese faux mage vromage
Vegan ricotta almonds vegan cheese faux mage vromage

Bahan-bahan:

  • 100 g badam, biasa dan tanpa garam
  • 1 liter susu soya
  • 3 sudu besar jus lemon
  • 2 sudu besar minyak zaitun
  • 1 C. cuka sari
  • 1 secubit ragi malt
  • ½ sudu kecil serbuk Bawang putih
  • ½ sudu kecil serbuk bawang
  • garam dan lada

Penyediaan:

Sehari sebelumnya, rendam badam di dalam air dan biarkan semalaman pada suhu bilik. Pada waktu pagi, panaskan susu sayuran dalam periuk yang cukup besar Sebaik sahaja ia mulai mendidih, angkat dari api dan masukkan jus lemon. Kacau dan biarkan susu menggelegak selama 15 minit. Kemudian tuangkan ke dalam saringan yang ditutup dengan tuala teh dan biarkan selama 10 minit. Curd harus kekal di dalam colander. Untuk mengeluarkan susu dengan baik, tekan. Tuangkan ke dalam mangkuk yang anda masukkan ke dalam bekas berisi air sejuk. Biarkan selama 10 minit lagi.

Bilas badam yang direndam dan kupas. Masukkannya ke dalam pemproses makanan dan campurkan sehingga anda mendapat doh kental. Masukkan dadih kedelai, minyak zaitun, cuka sari apel, jus lemon yang tinggal, ragi malt, bawang putih dan serbuk garam. Simpan dalam balang kedap udara di dalam peti sejuk selama 5 hari dan tidak lebih. Hidangkan ricotta dengan sayur-sayuran mentah, keropok, kemangi segar dan biji bunga matahari panggang.

Vromage walnut

keju sayur dengan kacang walnut dan gajus mudah resipi lengkap diet vegan
keju sayur dengan kacang walnut dan gajus mudah resipi lengkap diet vegan

Bahan-bahan:

  • 70 g mete
  • 35 g walnut
  • 2 sudu besar jus lemon
  • 1 sudu kecil serbuk bawang putih
  • 1 sudu pala
  • 1 secubit garam dan lada
  • 1 C. yogurt soya
  • 6 c. air suam
  • 1 C. agar-agar

Penyediaan:

Seperti biasa, rendam kacang mete dan kenari dalam air semalaman. Keesokan harinya, ambil ramekin dan sejajarkan dengan filem pelekat. Bilas kacang dan letakkan kacang mete dan 15g kacang walnut ke dalam pengisar. Masukkan jus lemon, bawang putih, pala, garam, lada dan yogurt sayur-sayuran. Campurkan semuanya sehingga anda memperoleh penyediaan yang halus dan berkrim. Dalam periuk, masukkan agar-agar ke dalam air dan panaskan hingga mendidih pertama. Keluarkan dari api dan pindahkan ke penyediaan yang halus. Gaul rata dan tuangkan semuanya ke dalam ramekin. Lancar bahagian atas dan tutup dengan pelekat. Masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Potong kacang yang tinggal. Keluarkan keju dari peti sejuk dan keluarkan pelekat. Hiaskan dengan kacang keseluruhan atau cincang,mengikut pilihan.

Penyihir panggang dibuat dengan serbuk badam

resipi keju almond panggang vegan fcmage buatan sendiri
resipi keju almond panggang vegan fcmage buatan sendiri

Bahan-bahan:

  • 120 g serbuk badam putih
  • 3 sudu besar jus lemon
  • 3 sudu besar sudu minyak zaitun
  • 2 ulas bawang putih
  • 1 secubit garam
  • 100 ml air suam

Penyediaan:

Mulakan dengan mengupas cengkih bawang putih. Di dalam mangkuk, tuangkan semua bahan dan campurkan dengan pengisar tangan sehingga anda mendapat pes. Masukkan kain tipis ke dalam colander yang anda masukkan ke dalam mangkuk. Tuangkan sediaan ke kain tipis dan tutup bahagian tepi dengan tali getah untuk membentuk balot. Biarkan pengairan mengalir semalaman di dalam peti sejuk. Keesokan harinya, panaskan oven hingga 180 °. Keluarkan keju dari kotak dan letakkan di atas pinggan kotak, ditutup dengan kertas kotak terlebih dahulu. Bakar selama 30 minit. Di sana anda pergi, resipi keju sayur panggang anda sudah siap!

Keju biru dengan kacang Brazil dan spirulina

keju biru dengan keju sayur spirulina resipi fauxmage kacang brazil
keju biru dengan keju sayur spirulina resipi fauxmage kacang brazil

Bahan-bahan:

  • 100 g kacang Brazil
  • 90 ml susu gajus
  • 1 biji limau nipis
  • 1/2 lemon kuning
  • garam dan lada
  • pala parut
  • 1 C. spirulina

Penyediaan:

Rendam kacang Brazil semalaman di dalam peti sejuk. Keesokan harinya, toskan dan basuh biji minyak. Kemudian masukkan ke dalam pemproses makanan, masukkan jus lemon dan susu gajus. Campurkan selama 10 minit atau sehingga pes halus diperolehi. Pindahkan sediaan ke mangkuk yang ditutup dengan lapisan pelekat lilin dan biarkan selama 35 jam pada suhu bilik untuk ditapai. Pada akhir masa ini, musim dengan garam, lada, pala dan lemon.

Untuk mencipta kesan marjble dari keju biru, letakkan dua bulatan pada selembar kertas penaik dan tuangkan lapisan pertama adunan. Taburkan spirulina di sekitar tepi dan tutup dengan lebih banyak doh. Dan kerana spirulina menyerap dengan sangat cepat, jangan lepaskan serbuk hijau anda. Akhir sekali, biarkan keju sayur itu berada di dalam peti sejuk (tanpa menutupnya) selama 24 jam. Keluarkan bulatan dan biarkan selama dua hari sebelum menikmati!

Disyorkan: