Isi kandungan:

Kubis Romanesco - Resipi Dan Petua Penyediaan
Kubis Romanesco - Resipi Dan Petua Penyediaan

Video: Kubis Romanesco - Resipi Dan Petua Penyediaan

Video: Kubis Romanesco - Resipi Dan Petua Penyediaan
Video: Cara Buat Pekasam Sayur Ensabi || dayak iban borneo 2024, Mac
Anonim

Berasal dari Itali, kubis Romanesco adalah jenis kembang kol yang sangat baik, kecuali rasanya lebih enak dan agak kurang pahit daripada yang terakhir. Bermanfaat dan kaya dengan serat, sepupu kembang kol menonjol di rak dengan bentuknya yang lucu dan warnanya yang kaya dengan vitamin. Dihiasi dengan rasa kacang yang ringan, ia akan membuatkan anda jatuh cinta. Di samping itu, sangat mudah disediakan. Jadi, setelah nasi kembang kol, inilah cara memasak kubis Romanesco tanpa ketinggalan!

Resipi kubis Romanesco terbaik kami untuk dicuba

cara memasak kubis romanesco resepi kubis romanesco mudah
cara memasak kubis romanesco resepi kubis romanesco mudah

Sayuran musim panas yang klasik, boleh didapati di kedai dari bulan Jun hingga September. Untuk memilihnya dengan baik, perhatikan warna floretnya, yang biasanya berwarna hijau. Floret berwarna coklat dan hitam adalah petunjuk bahawa sayur itu tidak segar. Adapun dedaunan, mestilah tegas dan segar. Selepas membeli, simpan sayur anda di dalam peti sejuk selama 1 minggu. Sekiranya anda tidak merancang untuk memakannya selama seminggu, tidak ada yang menghalang anda membekukannya. Potong floretnya menjadi kepingan, blanch dan masukkan ke dalam beg beku sebelum menghantarnya ke peti sejuk beku.

menyediakan dan memasak resipi dan petua kubis romanesco
menyediakan dan memasak resipi dan petua kubis romanesco

Sebagai peraturan umum, kubis Itali dimakan mentah dan dimasak, sejuk atau panas. Namun, ia diklaim tinggi sulfur dan boleh menyebabkan masalah pencernaan ketika dimakan mentah. Tetapi jika anda mahu memakannya sejuk, anda boleh memasaknya dan memasukkannya ke dalam salad musim panas anda ketika sudah sejuk. Semasa memasak, kubis Itali dapat dibengkokkan mengikut kehendak dan kemahiran semua orang. Kukus, di dalam kuali, di dalam kuali atau di dalam ketuhar, anda dimanjakan dengan pilihan. Sekarang, apa resipi untuk romanesco anda? Ia dihargai sebagai quiche atau gratin, dalam pasta atau sup, digoreng atau dalam salad!

Resepi kobis romanesco goreng

cara memasak resepi kubis romanesco kuali kubis romanesco
cara memasak resepi kubis romanesco kuali kubis romanesco

Bahan-bahan:

  • 1 kubis romanesco
  • 100 ml krim segar
  • 1 ketul mentega
  • garam dan lada

Penyediaan:

Untuk kubis Romanesco yang dimasak dengan pan, ia mesti dikisar terlebih dahulu. Dalam periuk besar, masukkan air hingga mendidih. Sementara itu, basuh kubis dengan baik dan potong dalam bentuk tandan. Rendamnya dalam air mendidih dan tumis selama 3 minit. Toskan dan panaskan kuali dengan sedikit mentega. Masukkan kubis dan tumis selama beberapa minit sebelum dimasukkan ke dalam crème fraîche. Kurangkan dan perasakan dengan garam dan lada. Setelah siap dihidangkan, taburkan dengan Parmesan parut.

Petua: memandangkan asal usul Itali, sepupu kembang kol sangat sesuai dengan ramuan khas untuk Eropah selatan: bawang putih, minyak zaitun, thyme, dll. Jadi, jangan ragu untuk mengubah rasa! Begitu juga, berhati-hatilah untuk tidak membuang daun dan batang kubis, kerana ini boleh berguna untuk penyediaan sup kubis Romanesco atau mash krim.

Salad Musim Panas Kubis Itali Masak dan Kacang Mete

Salad kubis Romanesco dimasak dengan kacang mete dan idea salad musim panas beras
Salad kubis Romanesco dimasak dengan kacang mete dan idea salad musim panas beras

Bahan-bahan:

  • 1 kubis romanesco
  • 5 c. sudu minyak zaitun
  • 200 g keju krim
  • 2-3 sudu besar. cuka wain putih
  • 4 biji telur rebus
  • 20 g kacang gajus
  • 20g microgreens (pilihan)
  • lada garam

Penyediaan:

Panaskan ketuhar hingga 200 ° C. Potong kubis Romanesco ke dalam kepingan dan letakkan di atas loyang, dilapisi dengan kertas pembakar. Taburkan bunga dengan minyak zaitun. Masukkan garam dan lada. Bakar selama 30 minit dalam mod udara panas. Keluarkan dari ketuhar dan musim lagi, jika perlu. Timbang telur rebus dan potong menjadi separuh. Susun pinggan anda dengan kubis Romanesco, kemudian masukkan microgreens, telur, sos keju dan kacang mete. Anda boleh mengganti microgreens dengan nasi.

Sup kubis Romanesco

memasak periuk tekanan kubis Romanesco sup sup kubis Romanesco musim panas
memasak periuk tekanan kubis Romanesco sup sup kubis Romanesco musim panas

Bahan-bahan:

  • 1 bawang putih
  • 1 kubis Itali
  • daun kubis paling lembut
  • 1 kuah ayam
  • 1 liter air
  • 1 kotak krim segar / krim Roquefort

Penyediaan:

Mulakan dengan mencuci dan memotong daun bawang menjadi beberapa bahagian. Kemudian keluarkan tangkai besar dari kubis dan potong sayur menjadi bunga api. Simpan daun yang paling lembut. Masukkan yang terakhir ke dalam piring kaserol dengan 1 liter air, floret dan kiub ayam. Musim dengan garam dan lada dan masak selama 10 minit. Masukkan sup ke dalam pengisar dan campurkan, tambahkan krim crame pada saat terakhir. Anda juga boleh menggantikan yang kedua dengan 2 bawang lembu ketawa. Hidangkan sup yang ditaburkan dengan pasli dan beberapa kepingan kecil kubis. Nikmati hidangan anda !

Gratin kubis Romanesco

resipi kubis romanesco kubis mudah dengan daging asap
resipi kubis romanesco kubis mudah dengan daging asap

Untuk gratin atau quiche Romanesco, siapkan floret terlebih dahulu sebelum meletakkannya di dalam ketuhar!

Bahan-bahan:

  • 1 kubis romanesco
  • 250 ml susu
  • 20 gr mentega
  • 25 gr tepung
  • 20-30 gr kacang pain
  • 1 C. buah pala tanah
  • 2-3 sudu besar. parmesan
  • garam dan lada

Penyediaan:

Sediakan sos béchamel dengan mencairkan mentega dengan api kecil dan tuangkan tepung dalam hujan. Masak dengan api kecil selama 2-3 minit, kacau selalu. Angkat dari api dan tuangkan susu sejuk. Kembali ke api kecil dan panas, kacau, selama 5 minit. Musim dengan garam, lada dan pala. Tumis kacang pain dalam kuali yang telah dipanaskan tanpa minyak hingga coklat keemasan. Panaskan ketuhar hingga 210 ° C, termostat 7 dan dalam pinggan kaca atau porselin, tuangkan kepingan kubis, sos dan kacang pain. Taburkan dengan Parmesan dan masak selama 25-30 min. Selamat mencuba!

Bagi penggemar daging, anda boleh menambah daging panggang.

Kubis Itali dan Ikan Salmon yang mudah

Periuk tekanan kubis Romanesco salmon quiche tanpa adunan
Periuk tekanan kubis Romanesco salmon quiche tanpa adunan

Adakah anda berminat dengan quiche Lorraine? Resipi kami untuk quiche kubis Itali tanpa adunan dan salmon!

Bahan-bahan:

  • 1 kubis Itali
  • 4 biji telur
  • 400 ml susu skim
  • 100 gr salmon segar
  • 100 gr salmon salai
  • garam dan lada
  • 1 secubit pala tanah
memasak kubis romanesco dalam periuk tekanan atau ketuhar resipi quiche mudah
memasak kubis romanesco dalam periuk tekanan atau ketuhar resipi quiche mudah

Penyediaan:

Pertama, panaskan oven hingga 200 ° C, termostat 7. Kukus kubis Romanesco, masukkan ke dalam periuk tekanan selama 10 minit. Dalam mangkuk, pecahkan telur dan masukkan susu, garam, lada dan serbuk pala. Campurkan semuanya dengan baik dan dalam acuan, letakkan floret yang telah dikeringkan dan salmon potong. Tuangkan ke dalam campuran susu telur dan bakar selama 45 minit.

Resipi kubis Romanesco dengan termomix

Resipi kubis Romanesco termomix mudah mousse
Resipi kubis Romanesco termomix mudah mousse

Bahan-bahan:

  • 1 kobis
  • 4 sudu besar pecorino romano
  • 60-70 gr mentega
  • 2 biji telur
  • 250 ml krim masam cair
  • 30 gr tepung
  • 250 ml susu
  • 1 secubit pala tanah
  • garam dan lada

Penyediaan:

Pertama, anda perlu memanaskan oven hingga 210 ° C, termostat 7. Bilas dan potong kubis menjadi kepingan. Masukkan air dan susu ke dalam termomix dan masukkan kubis ke dalamnya. Biarkan masak selama 20 minit pada suhu 120 ° C dengan kecepatan 1. Tiriskan kubis dan bilas mangkuk termomix anda. Masukkan mentega ke dalam mangkuk yang telah dibersihkan dan cairkan pada suhu 95 ° C pada kelajuan 1 selama 3 minit. Tuangkan tepung dan creme fraîche, kemudian campurkan dan panaskan lagi selama 3 minit pada suhu 95 ° C pada kelajuan 4. Masukkan telur, kubis masak dan pala dan campurkan selama 40 saat pada 0 ° C pada kelajuan 1 hingga 10. Tuangkan mousse ke dalam empat ramekin yang telah ditumis sebelumnya dan taburkannya dengan pecorino romano sebelum menghantarnya ke dalam oven selama 15 minit. Sekiranya anda lebih suka mousse anda diisi dengan keju,pakaikan bahagian bawah ramekin dengan potongan gorgonzola kecil sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar. Biarkan sejuk dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga dihidangkan. Setelah siap dihidangkan, hiaskan dengan tangkai pasli atau dill.

Pasta dengan Romanesco dan ikan bilis

Resipi kubis Romanesco pasta Kubis kubis Romanesco itali penne
Resipi kubis Romanesco pasta Kubis kubis Romanesco itali penne

Seperti yang telah disebutkan, kubis Itali menyukai rasa eksotik! Dalam resipi terakhir kami hari ini, kami memutuskan untuk menggabungkannya dengan beberapa kepingan ikan bilis dan pasta untuk menggembirakan selera anda! Resipi khas untuk wilayah Rom, hidangan ini tidak akan dihargai di atas meja anda. Berikut adalah ramuan untuk mendapatkan:

  • 300 gr pasta (orecchiette atau penne)
  • 1 kobis
  • 50 gr ikan bilis
  • 1-2 ulas bawang putih
  • Parmesan parut
  • minyak zaitun
  • garam dan lada

Penyediaan:

Dalam periuk besar, tuangkan kira-kira 2.5 l air masin dan didihkan. Sementara itu, basuh kubis dan potong. Setelah air, rendam kubis di dalamnya dan biarkan masak selama 15 minit. Kemudian masukkan pasta dan masak untuk masa yang tertera pada bungkusan. Teruskan ke persiapan ikan bilis. Untuk melakukan ini, tumis ikan dan bawang putih dalam kuali yang sudah diminyaki. Lada dan garam, jika perlu. Amaran: ikan bilis boleh menjadi sangat kotor. Setelah pasta dan kubis dimasak, toskan dan campurkan semuanya dengan bawang putih dan ikan bilis. Hidangkan pasta panas dan taburkan dengan Parmesan. Selamat mencuba!

Disyorkan: